Aloe Land

Хлорофиллы в ламеллах хлоропластов связаны особенно прочно с белками; можно выделить хлорофилл-белковые комплексы. В высших растениях и в водорослях имеются, по меньшей мере, четыре типа таких комплексов. В настоящее время исследователи фотосинтеза интенсивно занимаются фракционированием мембран хлоропластов и аналитическим разделением пигмент-белковых комплексов. Выяснение их состава и строения может помочь лучше понять процессы превращения энергии света в химическую энергию первичных продуктов фотосинтеза.

В хлоропластах обнаружены также вещества, участвующие в первичных процессах фотосинтеза: различные каротиноиды, пластохиноны, пластоцианин, ферредоксин, флавоиротеиды и марганец.

Каротиноиды известны уже давно как красные и желтые пигменты, сопровождающие хлорофилл. Их функции в фотосинтезе стали ясными лишь в последние двадцать лет. Всем хорошо известна эта группа пигментов, окрашивающих морковь, апельсины, лимоны и другие плоды и овощи. И желтая окраска оперения канареек и желтка яйца также обусловлена каротиноидами; но каротин, «морковный пигмент», в особой форме участвующий в зрительных процессах, животные должны получать с растительной пищей. Сами животные не могут синтезировать каротиноиды, которые они используют в качестве предшественников витамина А. Желтки яиц, снесенных курами, получавшими мало зеленого корма, еле окрашены, в то время как оперение канареек, в нище которых было много красных каротиноидов, приобретает красноватую окраску.

Каротиноиды относятся к так называемым полиеновым пигментам, которые отличаются системой коньюгированных (чередующихся) двойных связей, что обусловливает их интенсивную окраску. Наряду с чистыми углеводородами, каротинами имеются каротиноиды, содержащие кислород, ксантофиллы. Различия в окраске каротинов и ксантофиллов лучше всего иллюстрирует различие окраски кожуры апельсина и лимона. Каротиноиды — липофильные вещества, то есть они хорошо растворимы в жирах.